Sunday Kitchen: Pea, lentil and bacon salad


J'adore les petits pois (qui l'aurait cru??). J'adore leur couleur and leur forme. J'ai toujours adoré jouer avec les faisant rouler autour de mon assiette avec ma fourchette. J'adore encore le faire. Ma mère déteste les petits pois. Elle les trouve trop sucrés et farineux. Donc, pendant mes premières vingts années, mon palais n'a pas eu une grande expérience avec mes petits amis verts.. Mais j'ai enfin grandit (vieillit?) et j'ai pu me rattraper, et peut-être même un peu trop!

I love peas (who would have guessed??). I love their colour and their shapes. I always loved playing with them rolling them around my plate with my fork. I still love doing it. My mum hates peas. She finds them too sweet and mealy. Therefore, in my first twenty years my palate didn't have much experience with these lovely green ones...But I finally grew up and caught up with them, maybe a bit too much!

Je voulais partagé cette recette de Peter de Souvlaki for the soul car elle est super simple et rapide. De jolies couleurs dans les assiettes et un délicieux équilibre sucré/salé en font un plat absolument succulent!

I would like to share this recipe by Peter from Souvlaki for the soul because it's very simple and quick. Beautiful colours in the plate and a delicate balance between the sweet and the savoury tastes make this meal absolutely delicious!

PEA, LENTIL AND BACON SALAD

Cette recette est super flexible. Si tu n'as pas de lentilles, ne les mets pas. Si tu n'aimes pas le bacon, essaye avec du jambon. Je l'ai déjà fait avec des cubes de jambon et des haricots verts, et tout le monde a adoré! Des morceaux de féta et de la menthe seraient également parfaits! Essayez juste de ne pas lésiner sur la sauce. La moutarde relève tout le gout de cette salade!
Think of this as a flexible recipe. If you don't have any lentils, don't add them. If you don't like bacon, you can try with prosciutto. I actually tried once with thick ham and green beans and everyone loved it! Crumbled feta with mint would go well here as well.  Just don’t skimp on the dressing.  I love the sharpness of the mustard in this salad!
Pour 6/ Serves 6
  • 400 g de lentilles précuites/ pre cooked brown lentils
  • 3-4 tranches épaisses de bacon ou jambon coupés en petits cubes revenus/ slices of thick cut bacon cut into small cubes, fried
  • 300g de petits pois congelés/ 2 cups of frozen peas
Pour la sauce/ For the dressing:
  • 2 portions d'huile d'olive/ parts olive oil
  • 1 portion de vinaigre de vin rouge/  part red wine vinegar
  • 1-1 1/2 cuillère à soupe de moutarde / tbs of Dijon mustard
  • 1 petite cuillère de miel/ ts of honey (optional)
  • sel et poivre/ salt and pepper to taste
Mélangez les lentilles et le bacon dans un bol. Ajoutez les petits pois ébouillantés avec la sauce. Mélangez bien le tout et servez immédiatement.
Fry the bacon and combine it with the pre cooked lentils in a bowl.  Add the just-blanched peas in along with the dressing.  Mix everything thoroughly and serve immediately.
Bon Appétit!