From the APP kitchen: Pickle day!



Dimanche dernier se tenait notre réunion de Pickle club, qui en français serait...un club de conserves? Pas très glamour... Ca fait un an maintenant que je fais partie de ce cercle très fermé et old fashion des amoureux de la confiture, et nous essayons de nous rencontrer tous les 3 mois, au changements de saison.

Last Sunday I went to my Pickle club. I have been part of the old fashioned 'Chutney, Relish, Jam and Pickles Appreciation Society' for a year or so now, and we try to meet every 3 months when the season changes. 


Si vous n'en avez jamais entendu parlé, le principe est très simple:
> Vous préparez 6 bocaux de votre choix, l'important est que ça se conserve; pesto, confitures, chutney, légumes en conserve, fruit en sirop, liqueurs. Essayez de ne pas tout manger pendant la préparation et passez à l'étape suivante.
> Vous décorez vos petits pots pour les rendre jolis comme au bon vieux temps, avec de chouettes bocaux, des étiquettes design (beaucoup d'entre nous sont des graphic designers ce qui rend les choses très intéressantes...), de beaux tissus et des rubans colorés.
> Un bel après-midi ensoleillé, vous allez dans un parc avec votre couverture et retrouvez les Picklettes et Picklers (oui, nous avons quelques males également!) avec du pain, du fromage et du bon vin et vous échangez vos bocaux avec 6 autres délicieuses conserves. Futé et marrant!

If you never heard about it, the deal is very simple:
> You make 6 jars of delicious things that you can preserve; pickles of course, but even marmalades, jams, chutneys, relish or cordials are accepted now! Try not to eat it all to be able to make it for the second step.
> You make them looking pretty, with nice jars, designed labels, cute fabrics and colourful ribbons. 
> You go to a park where you meet all the nice Picklettes and Picklers (yes, we have few males into it as well!) with crackers, cheese and nice wine and you swap your pickles with 6 other gorgeous jars of deliciousness. Smart and fun!


J'essaye à chaque de partir d'un produit de saison donc pour cette fois-ci, je voulais faire quelque chose avec des prunes. Comme je suis un peu paresseuse, j'ai trouvé une recette qui ne demandait pas d'enlever les noyaux et je l'ai fait un peu à ma manière. Et ma CONFITURE DE PRUNE est née! Et en voyant la rapidité à laquelle le pot se vide, on dirait même qu'elle est appréciée...

I usually try to use season products so this time I wanted to do something with plums. As I am pretty lazy I found a recipe where I didn't have to take the stones out. And so my PLUM SPREAD was born. Seeing how fast the first jar is emptying, it seems to be appreciated...






Ce dimanche était un peu plus spécial car le génial Frankie magazine a décidé d'écrire un article sur le Pickle club! Un photoshooting a été organisé avant et nous nous sommes ensuite retrouvés dans le parc avec Georgia, la rédactrice de Frankie, qui a expérimenté son premier Pickle club! Nous étions une quinzaines de Picklettes avec leurs +1 dont la photographe Emily de Adeline&Lumière et les designers Jenna&Simon de Hungry Workshop. On dirait que les conserves attirent tous les talents créatifs de Melbourne...

That Sunday was a bit more special because even the excellent Frankie Magazine was there, writing an article about the Pickle club! After the intimate photoshooting, we met at the park with Georgia, the writer of Frankie, who experimented her first Pickle club! We were a dozen of Picklettes with their +1s, including Emily of Adeline&Lumière and Jenna&Simon from the Hungry Workshop. Seems that pickles attract all the Melbournian creatives!


Après avoir gouté à toutes ces merveilles culinaires, le choix de 6 pots n'a pas été facile parmi la confiture de betterave, le Milly's piccadily, le chutney Nectarine&Oignons ou les poires au sirop de gimgembre. La palme de l'innovation a certainement été décerné au chutney de bacon

So many goodness was displayed and choosing only 6 jars wasn't an easy task between beetroot marmalade, Milly's piccadilly, zucchini pickles, lemon preserves. The most innovative was certainly the bacon chutney!


(Right) Caramelized meringue with berry syllabub, passion fruit & fresh nectarine by Emily, Adeline&Lumière
(Left) Kabeese Batinjaan, lebanese pickles      

'Tangy Cucumber & Apple Relish' from the Hungry Workshop 

My pics; Beetroot marmalade, Tomato relish

Zucchini pickles, Nectarine and Spanish onion chutney (from A&L)
'Tangy' Cucumber&Apple relish



En attendant la prochaine fois!
Looking forward to the next time!

Images and styling: ApetitPois design